Lattosio

Il lattosio è un disaccaride formato da D-galattosio e D-glucosio (Gal β1 4 Glc). Il lattosio è il componente solido più abbondante nonché il principale carboidrato nel latte materno. Questo viene anche chiamato zucchero del latte. La concentrazione media è di ca. 70 g/l (Zivkovic et al. 2010). Il lattosio rappresenta il principale substrato energetico del latte materno ed è bifidogenico (Ballard e Morrow. 2013).